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Aigo BOUIDO (Soupe à l'ail)

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Catégorie : Soupe

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
1 tête séparée, soit environ 16
-Clous de girofle, non pelées
Et à l'ail
2 Eau qt
1 cc de sel
1 pn de poivre
2 clous de girofle
1 / 4 ct Sage
1 / 4 ct de thym
1 / 2 laissant Bay
4 brins de persil
3 tb huile d'olive

Ce n'est pas la crème de soupe à l'ail, mais il a une texture crémeuse. J'ai
fait celui-ci et c'est génial. Comme Julia dit: «Parce que l'ail est
bouilli, après sa effets sont réduits au minimum, et sa saveur devient
exquis, aromatique et almot indéfinissable.

De «Julia Child Maîtriser l'art de la cuisine française, vol. I ':

gousses d'ail Drop dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 30 secondes. Égoutter,
couler l'eau froide sur eux et le zeste. Place de l'ail et le reste du
les ingrédients dans une casserole de 3 pintes et faire bouillir doucement pendant 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.

3 jaunes d'œufs 3 à 4 T. d'huile d'olive

Battre les jaunes d'œuf avec un fouet dans une soupière pendant une minute ou
jusqu'à ce qu'ils soient épais et collant. Goutte à goutte battu à l'huile d'olive
pour faire une mayonnaise.

Rondes de dur grillé français pain 1 tasse de parmesan râpé suisse ou
fromage

Juste avant de servir, battre une louche de soupe chaude dans le mélange oeuf
par des gouttelettes. Peu à peu, la souche dans le reste, les coups et appuyant sur la touche
jus de l'ail. Servir immédiatement, accompagné par le pain
et le fromage.



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