Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
1 lL'eau
4 pommes de terre md
Salt
1 / 2 chou sm
2 c. à l'huile d'olive
Poivre noir

Retirer les veines secondaires et les feuilles du chou et les jeter.
Râpez le chou finement. Porter l'eau à ébullition dans une grande
casserole. Ajouter les pommes de terre et le sel au goût. Couvrir la casserole, réduire
le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez le
pommes de terre et les écraser. Retour de la purée dans la casserole et
remuez pour bien mélanger. Ajoutez le chou râpé, huile d'olive et poivrer au goût.
Amener le mélange à ébullition et cuire à découvert pendant 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir.

Jane Grigson (ed.) «L'Atlas mondial de l'alimentation. Une
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