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Le Maître de pâtes aurait dû le faire plus rapidement

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Catégorie : Pates

Rendement: 2 Portions

Ingrédients (Aide):
140 g de farine
2 oeufs; battus
6 To d'huile d'olive
55 g de chapelure
1 aubergine
Haricot vert 250 g
1 patate douce; pelées
1 poivron jaune, réduit de moitié,
Tête de série et
; Coupé en grandes
; Pièces
1 / 2 oignon rouge; hachées
Cumin moulu 1 pn; gingembre, curry
; Poudre et le poivre de Cayenne
1 / 2 orange, jus de
1 50 grammes de parmesan râpé pac
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200c/400f/Gas 6.

1 Placez la farine dans un robot culinaire et Blitz, en ajoutant graduellement assez
d'oeuf battu pour obtenir une pâte.

2 Mettez le mélange sur un hors surface de travail et pétrir ensemble. Passez le
la pâte des pâtes grâce à une machine à pâtes, en réduisant progressivement la jauge d'épaisseur
pour faire de fines feuilles. Régler la machine à pâtes et les couper en spaghettis.

3 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter la chapelure et les cuire jusqu'à ce que
brun doré. Couper l'aubergine moitié en cubes de 1 cm. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive
dans une poêle, ajouter les cubes d'aubergine et cuire jusqu'à tendreté. Saison.

4 Couper les haricots en tronçons de 2 cm et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée
jusqu'à tendreté. Égoutter.

5 Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée pendant deux minutes jusqu'à tendreté.
Égoutter. Pile les spaghettis dans une assiette, une cuillère les dés d'aubergines et les haricots
sur le dessus et saupoudrer des miettes.

6 Émincer la moitié de la patate douce et aubergines restantes et les placer dans une
bol avec le piment. Arroser 2 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonner et mélanger.

7 Chauffer une poêle crêpière, ajoutez les légumes et cuire des deux côtés jusqu'à
tendres et dorés.

8 Pour la soupe: Couper la pomme de terre restant douces en cubes et faire cuire dans une casserole
d'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égoutter.

9 Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et faire cuire doucement pendant
quelques minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le cumin, le gingembre, le curry et le
Cayenne et cuire encore quelques minutes.

10 Placez le mélange d'oignon dans un robot culinaire avec la douce drainée
pomme de terre et jus d'orange et de blitz. Verser l'eau bouillante assez pour faire un
la cohérence soupy et blitz de nouveau. Saison.

11 Pour les chips de parmesan: Saupoudrer de fines couches de parmesan râpé sur une
une plaque à pâtisserie antiadhésive. Cuire au four pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le
le fromage soit fondu et tourné brun doré. Laisser refroidir légèrement avant
en enlevant soigneusement avec un couteau.


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