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MIVEH ABGUSHTE (SECS soupes de fruits)

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Catégorie : Soupe

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
-JUDI M. PHELPS
£ 1 Lean agneau ou viande de ragoût de boeuf
£ 1 ou Lamb os soupe au boeuf
7 c, l'eau
1 omanais Limu (citron vert séché);
-Option
Poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe ou Ghee beurre
1 oignon lg; haché finement
2 TS curcuma
1 pruneaux c; dénoyautées
1 / 2 abricots secs c moitiés
1 / 2 c pêches séchées; hachées
1 / 3 à 1 / 2 tasse de sucre brun
1 à 2 jus de citron ou de lime T.

Couper la viande en petits cubes et les placer dans une marmite avec les os, l'eau,
et citron vert séché si disponible. Amener doucement à ébullition en écumant lorsque
nécessaires. Saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 1 / 2
heures ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Enlever les arêtes et citron vert séché si
utilisé.

Dans une poêle, chauffer le ghee ou le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à transparence,
Incorporer le curcuma, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter à la soupe avec
fruits secs (ceux-ci peuvent être lavé si nécessaire, mais ne nécessitent pas de
trempage). Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter le sucre et de citron ou de
le jus de lime au goût de sorte que la soupe a un goût agréable aigre-doux.
Servir bien chaud.
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