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PRESQUE Lindy FROMAGE

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Catégorie : Gateau , Fromage

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
-CRUST-
1 jaune d'oeuf
1 / 4 c à sucre
1 / 4 c de beurre
1 1 / 2 zeste de citron ts; râpé
; L'eau glacée, au besoin
1 / 2 ct vanille

REMPLISSAGE
40 oz de fromage à la crème
1 1 / 2 zeste de citron ts
1 3 / 4 c à sucre
1 1 / 2 zeste d'orange ts
Farine 3 tb
1 / 2 ct vanille
5 oeufs
1 / 4 c à la crème lourde
2 jaunes d'oeufs

Préchauffer le four à 400 degrés. Préparez la pâte de farine combinant, le sucre,
le zeste de citron et la vanille. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf
jaune et le beurre. Travailler ensemble rapidement avec un mélangeur à pâtisserie ou les mains.
Ajouter l'eau glacée de 1 à 2 cuillères à soupe de pâte si nécessaire pour lier. Enrouler
la pâte dans du papier ciré et laisser refroidir complètement, au moins une heure.

Dégager la bague du moule à charnière. un tiers de la pâte 1 / 8 de pouce Roll
place épaisse et plus le fond du moule. Coupez le bord et faire cuire au pré-
chauffée four 12-15 minutes jusqu'à ce que brun doré clair. Cool. Placez le
charnière côtés sur la base cuite. Roulez la pâte restante 1 / 8
pouce d'épaisseur et coupées à la parois de la casserole, en appuyant fermement pour
ajustement et le sceau de la base. Couper la pâte à venir que 3 / 4 pouces jusqu'à l'
côtés.

Éteindre le four à 550 degrés.

Fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs et deux
jaunes supplé-mentaires un à la fois et mélanger. Ajouter les arômes et
crème, bien mélanger et verser dans charnière préparés. Cuire au four à 550
degrés pour 10 à 12 minutes, puis réduire la température à 200 degrés
et poursuivre la cuisson pendant une heure. Refroidir le gâteau à température ambiante
avant le glaçage.

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