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SALADE DE POMME DE TERRE CALICO

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Catégorie : Salade , Pommes de terre

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
-Dressing:
1 / 2 c d'huile d'olive
1 / 4 c vinaigre
1 Sucre tb
1 1 / 2 ct poudre de chili
1 cc de sel, en option
Le tableau de bord sauce au piment fort
-SALADE:
4 pommes de terre lg-Rouge (environ 2
-Livres), pelées et
-Cuit
1 1 / 2 c cuit maïs à grains entiers
1 c carottes râpées
1 / 2 c d'oignon rouge haché
1 / 2 poivron vert en dés c
1 / 2 c dés de poivron rouge
1 / 2 c tranché olives noires dénoyautées

Ce plat savoureux utilise moins de sucre, sel et matières grasses. Recette inclndes
Echanges diabétique.

Dans un petit bol ou un bocal, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, couvrir et
chill. pommes de terre Cube; combiner avec le maïs, la carotte, l'oignon, les poivrons et les
olives dans un saladier. Verser la vinaigrette sur; remuer légèrement. Couvrir et
chill. Rendement: 14 portions. Echanges diabétique: Une portion (sans
sel ajouté) est égal à 1-1/2 matières grasses, 1 amidon; aussi, 146 calories, 212 mg
de sodium, 0 cholestérol, 17 g de glucides, 2 g de protéines, 9 g de matières grasses.

A partir des fichiers d'Al Rice, pôle Nord de l'Alaska. Février 1994

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