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Tomatillo Chili

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Catégorie : Général

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
1 1 / 2 lb de boeuf Chuck coupé en cubes
2 bouillon de bœuf c
3 nopalitos-ou-
1 cn (15 oz) nopalitos; égouttés
2 1 / 2 lb Tomatilles
1 oignon md; hachées
3 gousses d'ail; (ouais, à droite)
1 / 4 c d'huile d'olive; (saindoux)
2 Cumin ts; (graines grillées sont
-Mieux)
1 Sel ts
1 TS Cayenne; (ne doit pas être que
-1 Tbl?)
1 c piments verts rôtis;
Haché
1 / 3 c de coriandre hachée

Voici une recette que j'ai trouvé de la cuisine de Marlboro Country nouvelle. Avec un peu de
tweaks, il semblent très bon.

Faire dorer la viande et ajouter le bouillon. Couvrir et cuire lentement pendant 60 minutes jusqu'à tendreté.
Grattez épines hors nopalitos et coupées en 2 X 0.5 "bandes. Cuire dans l'eau bouillante
l'eau salée pendant 10 minutes jusqu'à tendreté. Husk et tomatillos hacher. Saute
oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter en remuant jusqu'à tomatillos doux.
Ajouter le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter tomatillos au bœuf. Ébullition lente pendant 30
minutes. Ajouter nopalitos, piments et la coriandre juste avant de servir.

Rôti de porc serait une bonne alternative ici au lieu de bœuf. Soit serait
bénéficier de quelques heures sur le premier fumeur.


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